博多鴨工房 工場直売店です。
いつもご利用いただき誠にありがとうございます。
今回ご案内するのは、「国産鴨」「国産合鴨」「輸入鴨」「輸入合鴨」のいわゆる「原料」系商品です。
加工食品ではなく、食材として調理してご利用いただく商品です。
鴨肉、合鴨肉を、ご自身で調理される方向けのラインナップで、多くの有名な飲食店、料理業界のプロの皆様にも継続的にご愛用いただいています。
そんな食のプロ達が選ぶ食材ですので、安心してご利用いただければと思います。
鴨鍋、鴨しゃぶ、鴨南蛮あたりはスライスの方が便利だと思いますが、スライスで作るのには向かない、
- ステーキ
- ロースト
- カツ
- から揚げ
- オイル煮
- チャーシュー
- カレー
- シチュー
- 炊き込みご飯
- お粥
といった、一般的には他の食材でもやることが多い料理を鴨肉で作ることができます。
なかなか他の食材ではやらないけど、鴨肉だと一般的な料理としては、
- 北京ダック（本投稿時点では、ホール（丸鴨・中抜き）の販売はしておりません）
- オレンジソース煮
- ベリーソース煮
北京ダックも1羽の大きさで調理するのは家庭では難しいと思いますので、部位ごとにお楽しみいただければと思います。
洋食での鴨肉は、柑橘類やベリーなど、酸味が強い食材と良く合わせられます。
オレンジジュースやベリージュースで煮るのが一般的ですが、マーマレードやジャムを使うと調理難易度が下がって失敗しにくくなるのでおすすめです。
鴨肉を使うことで有名なご当地料理としては、
- 御狩場焼き
- 治部煮
お引越しで福岡近隣に来られた方はぜひ、博多鴨工房の鴨肉で、故郷の味を再現していただけたら幸いです。
産地や品種、部位などの特徴は、工場直売店の従業員にお尋ねください。
皆様のご来店、心よりお待ちしております！
※本投稿は2023年1月26日に投稿されたものです。
記載内容は投稿時点のものであり、変更または廃止されている場合もあります。